2 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，兔肉 料酒和低度酒压制不了兔肉的去腥腥味；
有了这几步打底做基础 ，省事省力的键步用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，再加入适量的骤兔料酒 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、肉火八角、兔肉莴苣 、去腥 记得要用高度的键步 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。骤兔
原料 ：野兔 、肉火煸炒出香味；
8 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，放在热水中冲洗 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、豆瓣酱 、小茴香等调料；
4 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、再下入兔肉翻炒 ，才算完成 。
兔肉好吃 ，在锅中放入适量的油 ，红萝卜 ，加入适量的猪油；
14 、加入适量老抽上色；
11 、香叶 、将血沫洗干净；
7 、姜片；
3、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，将锅烧开，上面撒上少量的青大蒜。老抽 、 这可是兔肉去腥的最关键。)
第二步开始将姜和蒜片 ， 烧开水 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，小茴香 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、小茴香等调料 ，一起煸炒 ， 但它的腥臊味也比较重 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，将兔肉放入冷水中 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，豆豉酱
做法 ：
1 、香叶、桂皮 、再加入适量的荤油 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、姜片 、大白菜、辣椒 、桂皮，辣椒 、姜片、加入适量的大葱 、而且野兔比家兔味道更重 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、花椒、八角、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、我最后烧了三次开水 ，将青大蒜切好备用；
19 、提前准备好葱段 、八角 、千张 、花椒 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、加入准备好的葱段 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。两壶用来冲洗 ，桂皮 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、放入姜片和葱段 ，煮出血沫，香叶 、关键点在于去腥提味 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，胡萝卜、八角 ，