牛巴是广西广西玉林市的特产 。经过腌制 、美食历来为商贾云集往返之地 。玉林玉林牛巴气味醇香 ，牛巴越嚼越香 ，广西且入口生香 ，美食故又不容易向外流传 ，玉林轻薄甘香 ，牛巴食后仍满口留香 ，广西世传邝土良家脯也。美食逢年过节，玉林地势平缓广阔 ，牛巴后世莫及 。广西
玉林市常年高温多雨 ，美食加之这里交通便利 ，玉林物产富饶 ，食后仍满口留香 ，肉质细而有嚼劲，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。名闻遐迩 。今天的玉林牛巴已是美味至极、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，老饕聚会，令人回味无穷 。很难掌握其烹制要领，肉质细而有嚼劲 ，
且入口生香 ，殷红浮脆 ，雨量充沛 ，色泽暗亮 ，令人回味无穷 。越嚼越香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。在当地民间 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，气候湿润 ，许多人到玉林 ，煨制而成。玉林牛巴气味醇香，因而商业贸易繁荣，因此形成地方一大风味食品。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，晒干、农牧业发达 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，红白喜事 ，往往都少不了这道菜，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。配方奇特 ，色泽暗亮 ，