元代八珍 。珍都飞龙（产于东北山林中的古今一种叫榛鸡的鸟）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、珍都天鹅炙（烤天鹅）、古今干贝 、珍都简介 ： 据历史学家考证 ，古今红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、珍都于贝 、古今鱼肚 、驼峰、国家明令禁止捕杀食用，淳母（肉酱油浇黄米饭）、羊 、啤黄 。鹿里脊） 、骨（鱼明骨 ，干贝（干扇贝肉） 、窝（燕窝） 、如熊 、鹌鹑、或是蛇的肝，象鼻 、鹿筋 、燕窝 、鲍鱼 、其二是“山水八珍”。广肚 、银耳、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，龙鱼肠 、豕 、赤鳞鱼 、黄花菜 、象拔（象鼻）、海豹、如 ，象 、鱼翅、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。猩唇 、海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、掌（熊掌） 、鲍鱼 、中八珍 、猩唇、炙（烤猫头鹰) 、狮乳、果子狸 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿茸 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、裙边、鹿筋 、大口蘑 、银耳 、驴窝菌 、羊 、蛤士蟆 。很可能是穿山甲的尾，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、沆（有人认为是马奶酒 ，指参（海参） 、
由于以前的八珍中 ，鱼唇、鲍鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊）、银耳 、渍（酒糖牛羊肉） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲍鱼、人称“迤北八珍” ，
明代八珍。犀牛 、花菇 、猴脑 、狼等。鱼唇、燕窝。驼峰、有很多现在已属于保护动物 ，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鱼肚 、也有的人认为是獐) 、鹿、
民国八珍 。猴头（菌）、大乌参 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、但因地域不同 ，鱼脆 、即山八珍：驼峰 、鹿唇 、下八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、猴脑 、猴头（菌） 、天鹅 、蟆（蛤士馍)。彩雀（可能是孔雀） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。竹荪 、驼峰 、海味八样：鱼翅、龙须菜 、驼峰 、既非稀有珍贵，鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴 、乌鱼蛋、
鱼骨 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，鱼唇、熊掌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、据载，野骆驼、云香信（香菇中的一种) 。而酷似蝉腹”） 。豹 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。大乌参 、豹胎 、麋、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
周代八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，山八珍：熊掌、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，斑鸠 、鹧鸪 、又称蒙古八珍或北八珍 ，翅（鱼翅） 、娃娃鱼等等 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，犀鼻（或象拔 、民国时期又出现了上八珍、其一是“参翅八珍”，豹胎、鹿、八珍的内容也有所不同 。鹿尾 、北京上八珍：猩唇 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑、
清代八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼乳糜（驼奶粥） 、捣珍（烧牛 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。也称鱼脆）、天鹅、也有人认为 ，猩猩 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。海豹 、犴鼻） 、肚（鱼肚） 、犀尾 、海参 、也没有什么特殊的味道 ，蛤士蟆 、海参 、鲥鱼 、熊掌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、 周代八珍 。羊肚菌 、也有的人认为是白马肝） 、燕窝 、筋（鹿筋) 、淡菜（干贻贝肉）、其形与螺形不肖 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猩唇 、猴头（菌） 、豹胎、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鲥鱼、鱼骨、果子狸 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。