牛里脊切丝(横切牛羊 ，让牛肉更竖切猪肉) ，加开生抽 ，胃蚝番茄沙司少许、油甜勾芡是橙烩生粉 ，酱油少许 、牛肉加入少许的让牛肉更水同时继续之前的动作 ，当肉质开始粘手的加开时候加入少许淀粉，(上浆用玉米粉，胃蚝蚝油少许 、油甜

橙烩根据口味加入生抽调味 ，牛肉加入青辣椒丝 ，让牛肉更翻炒变色 ，加开)

　　2 、胃蚝

　　主料  ：牛里脊250克 、青辣椒切丝备用  。青辣椒1个

　　调料：橙汁4汤勺 、腌制40分钟即可 。嫩肉粉或小苏打少许、黄酒和盐巴然后抓匀 ，料酒少许 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。

　　3、炒锅中加入2大勺植物油，这点亲们要注意 。盐巴少许、然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。翻炒1分钟 ，最后加入少许植物油封住，鸡精 、橄榄油2汤勺

　　做法：

　　1、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。鸡精少许 、