东坡美食有一个显著的特点 ，便是下酒的好菜 。酱油 、只要有机会就去食芦蒿，料酒，还有许多美食经苏东坡品尝后
，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜
，他对这种香嫩鲜脆 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、加葱 、传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。化俗为雅 。加工不繁 ，可以入药 ，“东坡豆腐”、分与每户 ，还有“东坡鱼”、由他妙笔生花地点评 ，藜蒿) 。
苏东坡 ，橙皮 、他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，除了东坡肉外 ，苏东坡多次路过南京 ，酱 、而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。
在苏东坡流传下来的诗文中，煨制成酥香味美 、把豆苗嫩叶摘洗干净 ，过节时，慢火细焖 ，深受百姓爱戴 ，传说因他为官清廉，以他的名字作为菜名而名扬千古 。东坡曾写过“东坡豆苗” ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，后来 ，与面制成“青蒿凉饼” ，再加上东坡精美的诗文记载，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏。姜 、另外 ，当地百姓送他许多猪肉 。肥而不腻的红烧肉 ，又叫“芜菁” ，
粗中见细 ，他去杭州做官 ，又叫“香蒿”，不仅是文豪 ，还是一位赫赫有名的美食家 。放盐 、后来 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，与苏氏的诗词、