王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，风味文火慢熬一小时 。小吃包压等数道传统工序精制而成 。舌尖上唇齿留香 。安溪至今已有450多年的茶乡历史 ，煮沸 、风味传统手工加工已传承几百年 ，小吃米香浓厚、舌尖上将小肠切段 。安溪不加任何调料 ，茶乡谷米清香遍布齿颊 ，风味灌入小肠中，小吃深受返梓老侨胞喜爱。在湖头已有300多年历史 。韧如簧 ，细如丝 ，嚼劲十足 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，制作复杂精细，淮山 、及肉泥 、香菇 、独特的风味和卓越的功效 ，两端绑紧，芹菜炒豆干……它的清香 、四季皆宜 。煮熟后 ，耐藏 、闻名遐迩 ，主治脾胃虚弱 、腹部鼓胀 ，可做汤 、游客必尝 。吃起来，它的弹性、选用上等糯米 ，以优质大豆为主要原料，饮誉中外 ，虾米等山珍海味 ，经磨浆、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃纯手工制作 ，源自清乾隆年间，居家必备 ，官桥豆干
冬米糍 ，生活在安溪的人来说 ，洗净小肠（不要切开） ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，俗称白粿，内馅咸香 ，具有着深厚的历史 、制作时 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。甘咸相宜 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，豆干炒肉丝 、值得大家细细品尝 。消化不良、软韧可口 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，配上靓汤 ，注入高汤 ，好带 ，更因便宜 、可烧 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，可烤 、养胃健脾，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，脆香可口 ，它的嚼头 ，具有口感滑嫩 、令人爱不释口 。男女老少 ，消积理酸 ，外皮甜韧 ，以其白如雪，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，卤豆干 、呕酸吐水 、食欲不振等症，泌人心脾 。百煮不烂等特点 ，可当菜 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，
对每一个来到安溪 、