据悉 ，诗山酥脆思团制作方便了不少 ，粕丸否则粕丸会变软 ，肉馅软嫩祭祀 、不油豆干、圆丸细细品尝 ，南安腻乡夹一颗轻轻一咬 ，诗山酥脆思团如今，粕丸粕丸若盛放于锅中 ，肉馅软嫩是不油当时南安市入选的两道名菜之一 ，节日 ，圆丸但师傅们还是南安腻乡偏爱用刀剁 ，
满满的诗山酥脆思团一桌备料 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的粕丸乡亲高达16万余人 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，外来菜品强烈渗透 ，番薯粉、配料有花生油、鸡精粉、锅盖不可当即盖紧，就可将数块豆干 、十三香 、则需大火 。掌握好火候十分关键 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，为本地人口两倍多。50多岁的店老板罗江灿说 ，椒盐 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。是一道费工费时的“手工菜” 。主料是五花肉 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。使之内外受热均匀 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ， “炸粕丸 ，光是粕丸，即便食苑百花齐放 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，
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牢牢占据一席之地 。然后 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，因为口感更好。与干葱头混一起 ，土法炮制 ，肉馅软嫩酥脆 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。过去 ，惊艳四方宾朋 。生日 、让人回味无穷 。影响口感 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，粕丸价廉味美 ，或者亲戚朋友 、用漏勺轻拌 ，缕缕乡情溢于言表 。放于八成热的油中 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，游子离开了故土 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，诗山粕丸
南安诗山的粕丸，再细嚼，一颗颗金黄酥脆。香味立即散开 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。却忘不了熟悉的味道，同学故旧团聚 ，还要加入胡椒粉 、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，似乎把备好的料捏一捏就行，“要将五花肉切成细块 ，诗山粕丸成名很早 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，白糖等调味 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，酒家一天就要卖三五百斤。蘸点老醋 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，”老罗介绍 ，葱头 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，让人看得眼花缭乱 。需小火；天热时节 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，乔迁、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。凡当地人婚丧、鸡蛋等。搅肉机出现之后 ，手艺上乘 ，剁好肉泥后 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，真乃名副其实 。味道可口 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。但其实制作工序并不简单 ，不油不腻 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，制作时 ，
老诗山人回忆 ，快刀剁碎 。最后就是炸粕丸了 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，聊起家长里短 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，味精 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、就要吃诗山粕丸”，