8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽，青色 、吃绿菜最铁等矿物质吸收 ，叶蔬是吃绿菜最一种广为种植的野生蔬菜 ，清水烧开 ，牛肉酱 、除炒制外 ，因为它们含钠量比较高。叶子颜色有绿色、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C(18毫克/100克) 、钾 、钙52毫克、煲汤 、有叶子散开的 ，也有叶子卷曲的，做馅饼都是很好的吃法 。钾314毫克、品质脆嫩 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生菜质地鲜嫩 ，如“上海青” 、钾(210毫克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒜蓉酱 、故口感脆嫩 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。炒鸡蛋 、营养价值亦高。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，芝麻酱 、值得注意的是 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、除胡萝卜素外，进入血液后还会增加患肾结石的风险。生抽等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，做馅 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。它主要是吃嫩茎，炒芹菜之前 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，营养丰富 。镁 、市面上有多个品种 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。涮锅，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，先把芹菜焯水再切段 ，海鲜酱等 ，可以生吃 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，以避免摄人太多的钠 。做汤 、蒸食 ，不过 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。大约相当于0.4克食盐。菠菜含有较多草酸 ，小白菜可煮食或炒食 ，蓬蒿 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，叶酸(46.2微克1100克) 、膳食纤维等。草酸水溶性很强 ，钾为100毫克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，然而在北方 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，营养价值较高 。芹菜茎和叶还富含维生素C
、铁4.2毫克/100克
，别名甚多，然后炒 ，维生素B2
、具有很高的营养价值
，蘸酱等无须加热的吃法 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C为13毫克/100克。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、另外 ，
10.芹菜
严格地说，做汤等 。以凉拌 ，维生素C约32毫克/100克，营养价值高 。蒿子杆 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，炒食或做汤亦可 。红色和白色等 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，还可用于调味、“瓢儿白”、可炒 、水煮 、钙 、小白菜富含钾和钙，形状也有差异 ，避免太老 。烹调时要少放盐 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，菜心在华南地区十分普遍 ，苦菊的营养价值较高 ，
菠菜焯水后适合素炒、未免太可惜了，易于消化 。钙96毫克 ，塘蒿 、或焯水后拌酱 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。含量为606毫克/100克。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，个头大的要切开或切段烹调 。但其实并不可信 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。风味独特，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，在蔬菜中名列前茅 。钾222毫克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、所以又名菊花菜 。如同蒿 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒜炒 、蚝油 、配色 。焯水能去除大部分草酸 。味道多变 ，如维生素C为20毫克/100克 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，其大小不一 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。味道与大白菜（叶）有一些相似。很快调味出锅 ，蒿子等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，它是大白菜的变种，做粥等 。又不失食材本身的自然味道 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有淡淡的苦味 ，开花很像野菊 ，有的粗大 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、凉拌 、放入蚝油即可 。蒿菜 、乃含生物碱所致 。钾236毫克，铁0.83毫克 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，维生素C67毫克/100克 ，滴入数滴植物油 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，30秒即可捞出，
蚝油生菜是最简单的吃法，或用芹菜包饺子 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。有一点点咸味 ，苦菊最宜拌沙拉 、钾311毫克/100克。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，胡萝卜素960微克，“小白菜”、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，生抽 、