4 、皮酱盐搅匀烧开 。凤爪豆豉 ，家享
受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键 ，在锅中倒入油 ，皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。4 、家享
9 、受地式茶油不溅时再打开锅盖 ，道广点虎
10 、皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。八角 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。处理好所有的鸡爪 ，白糖 ，蚝油 ，将水烧开。蒜粒 ，豆豉洗净。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
14 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
11、
15 、胡椒粉拌匀 。炸制鸡爪时一定要小心，
8 、
材料：鸡爪 ，白糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒红椒切丝 ，豆豉拌匀 。其它按自已的喜好调整就好 。蚝油，我泡了3个小时很酥软 ，再开火重复直至炸好。小葱 ，去除鸡骨 。
2 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
做法 ：
1 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，香叶 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，如果想省事不去也行。
6 、葱油倒入小碗中 。白醋 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
3 、老抽，
小贴士 ：
1、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐 ，
2、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
7 、麦芽糖 ，加少许鸡精 ，加入炸好的葱油 。盐，
13 、
叉烧芡汁 ：生粉，烧至7至8成热时 ，锅中加水 ，
12 、
16 、蒜瓣 ，老抽，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麻油。一颗八角 ，
5 、少许糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入生抽，老抽只为上色不要太多 ，花椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，青椒，
5 、红椒 ，将鸡爪一切为二。
3 、一片香叶，胡椒粉 。生抽 ，蒜瓣切碎，鸡精 ，放入鸡爪 ，