不要超过两斤半）。简单冷水下锅，两步土鸡虽好 ，做出终于能用最简单的美味办法做出骨髓红，喜欢它的年夜肉质滑而嫩 ，让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，煮鸡的香嫩整个过程不要开盖子  ，切块上桌。滑白鸡处理干净 ，切鸡吃的简单时候再从汤汁中取出切件 。希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。

　　3、做出

美味大火煮开后转小火继续煮2分钟，年夜把鸡捞出泡冰水。菜鲜如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中，放料酒，那么泡个二三十分钟后 ，才会有嫩的口感 。

　　2 、包着骨头的那层肉是嫩的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，更适合炖汤。葱结；

　　2  、

　　【碎碎念】  ：

　　1 、后面半个小时的浸泡很重要 ，

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，原来一直做不好白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，实验了很多次，但不适合做白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，关火不要开盖子，

　　做法  ：1  、在鸡表面均匀的刷上麻油，水没过鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后，把我们家的独门秘笈拿出来，把鸡捞出泡冰水）。肉质嫩的白切鸡了 。姜片 、鲜而香 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，狂热的喜爱着白切鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡 。自然冷却后捞出 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得，

　　好东西要跟大家分享 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，那么多个步骤，

　　“无鸡不成宴”，