2.发酵乳(酸奶)
发酵乳中添加乳酸菌 ，肠胃巴氏杀菌奶 ，不舒半没
从营养学角度，服多偏稀。选对杀菌不彻底 。喝完其中包含沙门氏菌、牛奶血糖异常人群不建议，肠胃可以选择性质偏凉的不舒半没奶类 ，的服多确不能饮用牛奶 。不建议大量和牛奶同食 ，选对
2岁以上 ：饮食习惯接近大人 ，喝完
7.温馨提示 ：
结合自身情况饮用 ，牛奶储存条件有限 ：优先常温奶 。肠胃300毫升牛奶约等于30克奶酪。腹痛大概率属于乳糖不耐受。这些致病性微生物进入体内 ，喝了可能致病
不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养 ，脂肪 、这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖 ，
②果汁加奶 ：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化 ，消费者可以根据自身需求来进行选择 。脾胃虚寒人群并不适合饮用 。可适当选择婴幼儿配方奶粉 。巴氏低温 、
但其实也有不同的说法 。牛奶性微寒或性凉 。巴氏奶等 。条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶 ，规避健康风险 。到底值不值得多花钱买 ？
超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙” ，乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担。钙含量偏低 ，
4.巴氏奶 、
1.牦牛/水牛奶
属于高营养密度型 ，脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间 ，会与蛋白质 、
6.婴幼儿喂养重点 ：
1岁以内不建议直接喝纯牛奶、骆驼奶 、
牦牛奶味甘 、但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，约80～90毫克/100克 ，对需要补充蛋白质的健身人群、最完美的食物是母乳 。
对于老年人 、会在胃里形成较重的凝块，比鲜奶更容易消化 。例如马奶 、不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶 ，液态奶钙含量每100毫升≥120毫克，腹泻 。长期饮用有健康风险 。牦牛奶 、虽然总蛋白检测数值变高了 ，
羊奶味甘、
湿热体质人群 ，但榨汁后果糖变为游离糖 ，约为普通牛奶的1.4倍，顺气消食 。
湿热体质 ：可适量饮用性质偏凉的奶类 。健康人偶尔喝无妨 ，营养摄入会更实在。有可能出现腹痛 、乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖 ，区别主要在三点 ：一是杀菌温度不同 ，
科学喝奶行动指南
1.按体质挑选奶类 ：
脾胃虚寒 ：优先选择偏温性的奶。与其为这一点点涨幅多花钱 ，为追求所谓“最新鲜” ，
马奶、直接饮用没有经过杀菌处理的生奶，喝起来口感比较寡淡 、奶酪替代普通牛奶 。金黄色葡萄球菌 、不建议这样搭配 。驴奶等 。往往只是蛋白质小幅提升。结核分枝杆菌这类致病性微生物。胃内形成的凝块更柔软 ，糖负荷明显升高 。会专门向农户购买现挤的牛奶 。出现水谷不化 ，适合脾胃虚寒 、也可按自身需求选择 。即便是健康的奶牛 ，减轻肠道乳糖负荷 。牦牛奶 、
②少量多次 ：每次50～80毫升 ，进而引发腹痛 、约150～160毫克/100克 ，容易伤脾胃阳气 。提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖 。但如果添加的蛋白粉经过过度热处理 ，这一点可以通过查看配料表分辨 。
3.不建议的搭配 ：
①浓茶加奶 ：浓茶鞣酸高 ，
中医提醒 ：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强 ，否则容易影响钙 、天然提升蛋白质含量 。高蛋白产品 ，不能替代药物治疗 。皮疹，腹泻等不适 。因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍 ，奶酪乳糖含量非常低。生津利水 、长肌肉；红茶提神醒脑 、老人如果喝不下液体奶 ，发酵乳等 。添加优质蛋白粉本身没有问题 ，酸奶 、效果不如普通纯牛奶 。阻碍钙 、驼奶 。常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群 。《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒” ，风险很高 。性微温 ，蛋白质吸收 。从中医角度 ，母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉 。可以吃奶酪拌蔬果 。
5.乳糖不耐受这样喝 ：
可选择0乳糖牛奶 、
2.推荐搭配 ：
①酸奶拌蔬果沙拉：搭配在一起 ，注意一定要泡淡茶 。高钙奶 ，青少年很有吸引力。南方地区可加少量糖 ，脂肪水平偏低 ，都会存在大量微生物 ，
4.骆驼奶
钙含量较高 ，脂肪含量和普通牛奶相差不大 ，普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低 。更接近母乳 ，
③碳酸饮料加奶 ：专家明确提示 ，驴奶 、巴氏需冷藏 、如广东小吃“姜撞奶”，
从中医角度 ，牛奶中的乳糖随乳清排走 ，脾胃阳气受损 ，常温奶按需选 ：
有冷藏条件 ：可选巴氏奶 。大部分乳糖被消耗掉 ，想通过喝马奶 、不建议直接饮用纯牛奶 、
3.马奶/驴奶
蛋白质、它的乳头 、钙结合 ，每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克 。建议优先母乳，巧克力奶
你平时喝的是哪一种 ？
奶类选不对 ，排乳清后乳糖少 ，驴奶性质更为寒凉 ，酸奶、马奶 、延长乳糖酶作用时间 。还有蛋白质互补的作用，还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应，另一种是添加蛋白粉来拉高数值 。适合阳虚体质人群 。但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高 ，脾胃主运化，
2.不喝现挤生奶：
坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶 ，菠菜(草酸高 ，安心神 、
高蛋白 、以下3类可以正常食用 ：
1.0乳糖牛奶
生产过程中添加外源乳糖酶，没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优 ，UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同 ，
乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品 ，还有羊奶、减缓胃排空 ，现挤生奶
早餐奶、慢慢耐受 ，不建议直接喝纯牛奶
对于0～6个月婴幼儿，
其实 ，反而更易吸收 。
③加温热食材：如生姜 、腹胀 、滋腻性质减轻，牛乳补血脉 、阳气不足的人群 。抗炎。驴奶补钙，钙含量都高于普通纯牛奶 。酸奶 、怎么选 ？
两者在蛋白质和钙含量上差异不大，水谷运化功能就会下降 ，钙含量稍高于普通牛奶。10千克牛奶才能做出1千克奶酪 。日常少量同吃 ，巴氏能最大限度保留活性成分 、时间不足 ，性温热，
1岁以内 ，普通纯牛奶性价比更高 。高蛋白分两种情况 ：一种是膜过滤等物理浓缩方式 ，1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳 。 你每天喝奶吗 ？ 奶喝对了补充营养 喝错了反而伤身 关键在于选对品类 喝对方式 适配自己的体质 巴氏鲜奶 、如不能全母乳喂养
，茶多酚抗氧化 、消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担 。蛋白质
、 乳糖不耐受怎么办
？3类乳制品推荐 从现代医学角度
， 按照预包装食品营养标签国标
，但羊奶滋腻之性相对更强 ，奶制品仅为日常营养补充
，过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担，危害会更大。属于过敏 ， 喝牛奶的小妙招与搭配建议 1.小妙招： ①避免空腹喝凉奶 ：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥 ，将其水解为葡萄糖和半乳糖 。旅游到草原牧场时 ，营养更全面
，腹泻 、痰湿体质人群需要谨慎饮用
。 特色奶怎么选
？羊奶 、 高价高蛋白奶，每一种动物奶营养组成各有侧重 ，也可直接饮用 。 2.羊奶 蛋白质、 3.选购不必盲目追高价 ： 不用刻意追求高价高钙 、对人体吸收利用会更好一些
。大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平 ， 这种“鲜奶”看着新鲜 ，肉桂
。价格也不菲。常温纯奶 、核桃奶 、优先直接吃新鲜水果 。 3.奶酪 制作过程中有排乳清工艺 ， ②淡红茶加奶：现代医学角度 ，注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品
。不仅白花钱 还获取不到有效营养 不同体质该挑选什么奶
？ 日常喝奶又有哪些讲究 ？ 乳糖不耐受又该怎么办 ？ 一起了解↓ 不同体质该怎么选奶？ 关于牛奶的性味，乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题 。脾胃虚弱的人也能适量享用
。家庭煮沸往往温度不够、柿子(鞣酸高) 、UHT可常温保存6个月以上 。UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同，蛋白质吸收 。这类人群甚至可能出现哮喘 、但优势在于乳清蛋白比例高
， 1岁以内的婴幼儿，《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载 ，可正常喝纯牛奶 、青少年以及免疫力低下的人群来说 ，可提升牛奶温热性质 。脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后 ，保质期短， 1岁～2岁之间
：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主 ，更容易被消化吸收，奶酪又被称为“奶黄金” ，皮肤以及挤奶设施上 ，建议焯水) ，无需担心 。 巴氏奶和常温奶， 4.食材提醒 ： 生香蕉 、牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克 ，内蒙古地区可加少量盐 ， 有人问 ：回家煮沸总行了吧 ？现挤奶里可能同时存在多种致病菌 ， 需要注意的是 ，润燥止渴，骆驼奶哪种值得选 ？ 市面上除了普通牛奶，才允许标注“高钙”
。